車間清理衛(wèi)生注意事項(xiàng)有哪些？

1. 車間的地面隨時(shí)保持干凈整潔,沒有出現(xiàn)死角的地方.

2. 車間應(yīng)保持良好的通風(fēng)系統(tǒng)，確保車間內(nèi)清爽，地面干燥，不潮濕。

3. 車間的門隨時(shí)關(guān)閉,不要讓外界氣流及有害動(dòng)物進(jìn)入.

4. 車間地面無積水現(xiàn)象,如不甚有水在地面上,要及時(shí)吸干.

5. 不在地面灑水,保持該操作間保持干燥,通風(fēng).

6. 使用的的容器無污染,如有不干凈或是容器上有衛(wèi)生死角的地方及時(shí)讓清潔人員清洗消毒后再使用.

7. 容器等物品不直接放在地面,保持離地面20~30CM、離墻30~40CM.

8. 車間的配料單、訂貨單等物品清晰固定掛在可見的位置,在生產(chǎn)操作中盡量不直接用手接觸這些物品.

9. 車間使用的器具設(shè)備隨時(shí)保持清潔,每天工作結(jié)束后清洗消毒,每天工作前檢查是否干凈，有必要工作開始時(shí)清潔一次。

10. 該車間的配料要隨手蓋上密封,不得發(fā)現(xiàn)有蚊蟲入內(nèi).配料箱外表要清潔干凈.

11. 所使用的器具定位擺放,分類儲(chǔ)放.

12. 車間使用的毛巾每天清洗消毒干凈,掛起涼干,不能放在消毒水里長時(shí)間浸泡.

13. 車間內(nèi)不得有消毒、洗滌用品等化學(xué)用品存放.

14. 車間里雜物、垃圾多時(shí)及時(shí)通知清潔工人清理出車間,不能久放,以免蚊蟲繁生.

15. 對該車間的設(shè)備定期保養(yǎng),確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn).

16. 用于清潔設(shè)備與地板墻壁的清潔用品(抹布)嚴(yán)格分開,不能混用,以免給微生物提供交叉污染.

17. 車間不允許攜入與生產(chǎn)無關(guān)的物品.

18. 清潔設(shè)備時(shí),能分拆的設(shè)備和用具要分拆后清潔機(jī)器內(nèi)部.避免由于機(jī)器內(nèi)部的不干凈導(dǎo)致食品污染.

19. 在更換產(chǎn)品品種生產(chǎn)時(shí),要把所需的器具清洗干凈,以免出現(xiàn)產(chǎn)品與產(chǎn)品之間串味現(xiàn)象.

20. 室內(nèi)物品分類整齊擺放好,做到定位擺放.

21. 所使用的托盤,推車等務(wù)必干凈無水,否則應(yīng)拒絕使用.

22. 每天工作結(jié)束后做衛(wèi)生后,做到地面無積水,臺(tái)面無污痕.同時(shí)打開紫外燈對空氣消毒0.5小時(shí).

23. 對于該組生產(chǎn)所需用到的液體狀物品(如雞蛋液)不能置于常溫存放,及時(shí)送至冷凍室保存.

24. 在下班吃飯時(shí)間,要對工作區(qū)域做適當(dāng)?shù)那鍧嵑?把配料、半成品、成品都封蓋后關(guān)上門方可去吃飯.

25. 在吃飯時(shí)間，打開紫外燈對室內(nèi)空氣進(jìn)行消毒。